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Sukalde, cocineros vascos en México
Se trata de una Asociación no lucrativa que promociona la gastronomía Vasca a todos los niveles, tanto profesional, académico como amateur
Sukalde AC, Profesionales de la Cocina Vasca en México, es una Asociación civil no lucrativa, fundada en 1994, cuyo objetivo ha sido difundir la gastronomía Vasca en México. En sus diez años de labor ha realizado importantes eventos gastronómicos tanto a nivel nacional como internacional. Cuenta con varios socios reconocidos, como cocineros del medio gastronómico de México, España y País Vasco.
Promociona la gastronomía Vasca a todos los niveles, tanto profesional, académico como amateur.
Sus principales labores en la difusión de la Gastronomía Vasca son:
- Cursos sobre La Nueva Gastronomía Vasca
- Gastronomía Vasca Tradicional
- Cocina Especializada Universidad del Claustro de Sor Juana
- Instituto Gastronomito Letty Gordon
- Universidad Iberoamericana
- Cenas de degustación
- Promoción de proveedores de productos relacionados con la Gastronomía Vasca.
En el ámbito profesional ha creado un directorio de Cocineros Vascos en México; realizando las siguientes labores:
- Directorio de Cocineros Vascos en México
- Directorio de Proveedores en México de productos especializados en
- Directorio de Restaurantes relacionados con la Gastronomía Vasca en México.
- Creación de biblioteca sobre Gastronomía Vasca
- Ferias y/o Semanas Gastronómicas a través de la República Mexicana, Estados Unidos de América, Venezuela y País Vasco
- Consultoría sobre restauración y hostelería.
- Bolsa de trabajo
- Patrocinios divulgando la gastronomía Vasca en el ámbito cultural de México:
- Instituto Nacional de Bellas Artes: Exposición Chillida, Exposición Fotografía, Monologo Manuel Vázquez Montalbán, "Cuando el milenio nos Alcance", Concierto Violonchelista Ximena Jiménez Cacho, entre otras.
- Nestle Food Services México: Presencia en la Revista Chef a Chef, cursos especializados en productos gastronómicos Vascos, entre otros.
- Casa de Cultura de España: Apoyo en brindis a Exposiciones varias, cenas de degustación, muestras gastronomitas, entre otros.
- Centro Vasco de México: Cenas de degustación, apoyo a eventos de tradición vasca, cursos gastronomitos, entre otros.
Cuenta con socios honoríficos y mentores como los reconocidos chefs de nivel mundial: Juan Mari Arzak, Luís Irizar, y Koldo Royo.
Ha creado una filial en el Centro Vasco de Venezuela y otra en el País Vasco con la Casa de Cultura Gastronómica de Euskal Herria.
