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Recetas

Crema fría de patatas con gambas

por Koldo Royo

Ingredientes para 6 personas:

  • 2 l de leche
  • 1/2 kg de patatas peladas
  • 50 g de mantequilla
  • 250 g de gambas
  • 3 c.s. de cebollino picado
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada

Elaboración:

Pelar las patatas y cocerlas con la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Cuando esté cocida la patata, triturarla, pasarla por un colador fino y mezclar el cebollino picado. Probar de sal la crema y guardarla tapada en la nevera.

Pelar las gambas, sazonarlas y saltearlas en una sartén con la mantequilla.

Servir la crema fría con las gambas dentro.

 

 

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